Перепелиные ножки из фарша — пошаговый рецепт с фото

Перепелиные ножки из фарша — пошаговый рецепт с фото. Хотите поразить гостей интересной и оригинальной закуской, сделайте перепелиные ножки. Причем при их приготовлении не пострадает ни один перепел.

По внешнему виду получается очень похоже, а некоторые, даже попробовав, удивляются, где же хозяйке удалось раздобыть столько перепелиных ножек. Готовятся они не сложнее чебуреков, а улетают со стола в мгновение ока. Так что к ближайшему празднику обязательно сделайте перепелиные ножки, не пожалеете.

Ингредиенты рецепта «Перепелиные ножки из фарша»:

• филе куриное 400 г.
• лук репчатый 2 шт.
• соль, смесь прованских трав
• кефир 250 мл.
• сода пищевая негашеная 0,25 ч.л.
• мука пшеничная 1,5 стак.
• соломка соленая 20-25 шт.
• яйцо 1 шт.
• сухари панировочные 0,5 стак.
• масло растительное 80 мл.

Подготовить все необходимое.

Порядок приготовления:

1. Кефир вылить в миску, всыпать негашеную соду. Перемешать. Через минуту смесь вспенится. Значит, произошла реакция между кефиром и содой, и тесто гарантированно будет пышным и воздушным.

2. Добавить муку, соль и приправы.

3. Вымесить сначала вилкой, а затем уже продолжить руками. Тесто должно получиться мягким, даже немного липким. Накрыть чистой тканью и оставить при комнатной температуре на полчаса.

4. Для начинки сделать мясной фарш. Поместить кусочки куриного филе вместе с луком и приправами в чашу кухонного комбайна с насадкой металлический нож.

5. Прокрутить до образования вязкой массы. Фарш нужен мелкий. Если используете обычную мясорубку, то пропустите через нее мясо 2-3 раза.

6. Далее фарш необходимо выбить, несколько раз бросив с высоты в миску. Благодаря этому он станет плотнее. Убрать в холодильник на 30 минут.

7. Подготовить компоненты для панировки. Чтобы удобно было обмакивать заготовки, яйцо разбить в кружку, а панировочные сухари насыпать на плоскую тарелку.

8. Часть теста выложить на присыпанную мукой поверхность. Немного помять и раскатать до толщины 2-3 миллиметра. Кружкой или небольшим блюдцем вырезать круги, здесь их диаметр 10 сантиметров. От этого зависит размер будущих перепелиных ножек, но не стоит делать их слишком уж мелкими, да и крупные есть будет неудобно.

9. Излишки теста убрать, их потом можно раскатать повторно. На каждый кружочек положить по столовой ложке фарша.

10. Сверху разместить соломку, утапливая ее центр в начинку.

11. Завернуть тесто наверх как при лепке чебуреков, пальцами пройтись по краю.

12. Острым ножом разрезать пополам. Края при этом склеятся, если нет, то во время выпечки тесто раздуется и фарш окажется внутри.

13. Таким образом налепить много перепелиных ножек.

14. Взять заготовку за палочку, обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари.

15. Выкладывать на сковородку в хорошо разогретое растительное масло. Жарить по 2 минуты с каждой стороны, огонь средний.

16. Переложить на бумажное полотенце, оно впитает излишки жира.

17. Подавать сразу же, в дополнение хорошо подойдут томатный соус, сметана, майонез.

Приятного аппетита!

Читайте также:

● Фрикадельки из фарша в хрустящей панировке-рецепт с фото

Фрикадельки из фарша в хрустящей панировке. Если не знаете, что ...

● Гратен из картофеля с мясным фаршем в духовке

Гратен из картофеля с мясным фаршем в духовке. Гратен – ...

● Ватрушки из мясного фарша с яично-овощной начинкой

Ватрушки из мясного фарша — необычное, простое, но в тоже ...