Здесь собраны самые интересные и вкусные рецепты с фото.
Реклама

Куриные крылышки в вине, запечённые в фольге.К куриным крылышкам отношение неоднозначное. Одни считают, что на них мало мяса, другие – предпочитают готовить именно их.

Действительно, куриные крылышки требуют к себе особого подхода. Чтобы они получились вкусными и сочными, нужно познакомиться с тонкостями их приготовления.

• Мелкие куриные крылышки годятся только для варки или тушения. Для жарки и запекания нужно брать крупные крылья, например, от бройлерных цыплят.

• Важен возраст тушки. Чем моложе была курица, тем вкуснее и мягче будет на крыльях мясо.

• Крылья нельзя пережаривать. При высокой температуре и длительном запекании мясо на них высыхает, крылышки становятся жёсткими.

• Крылья получаются сочными и вкусными, если их предварительно замариновать в вине или уксусе с добавлением пряных трав и различных специй.

• Чтобы при запекании в духовке крылья не стали слишком сухими, их готовят в фольге, которую раскрывают лишь тогда, когда мясо станет мягким.

Ингредиенты:

  • куриные крылышки – 700 г;
  • виноградное вино (розовое или белое) – 150 мл;
  • базилик фиолетовый сушёный, паприка, хмели-сунели – по 1 ч. л.;
  • соль;
  • красный перец – по вкусу (в зависимости от остроты);
  • подсолнечное масло – 20 г;
  • лук – 300—400 г.

Пошаговое приготовление крылышек

1. Крылышки вымойте, обсушите, сложите в миску.

Крылышки вымойте, сложите в миску.

2. В чашку положите паприку, базилик, перец и хмели-сунели.

В чашку положите пряности.

3. Залейте пряности вином, добавьте подсолнечное масло.

Залейте пряности вином.

4. Тщательно перемешайте. Оставьте настаиваться на 20 минут.

Тщательно перемешайте.

5. Залейте полученным маринадом крылья, перемешайте. Пока не солите.

Залейте маринадом крылья.

6. Накройте посуду плёнкой, уберите в холодильник на ночь.

На следующий день добавьте в посуду с мясом соль, хорошо перемешайте.

Добавьте в посуду с мясом соль.

7. Противень с высокими бортиками застелите крест-накрест двумя листами фольги так, чтобы потом можно было ею накрыть мясо. На дно положите слой нарезанного крупными полукольцами лука.

Положите крупно нарезанный лук.

8. На него выложите крылышки. Полейте их оставшимся маринадом.

Теперь, выложите крылышки.

9. Накройте мясо фольгой, запечатайте со всех сторон.

Накройте мясо фольгой.

10. Разогрейте духовку до 200°. Поместите в неё противень. Запекайте 50 минут.

Запекайте 50 минут.

11. Затем фольгу раскройте, мясо полейте выделившимся соком. Если сок нежирный, сбрызните крылья подсолнечным маслом.

Снова поставьте мясо в духовку и уже без фольги запекайте его ещё 30—40 минут до появления аппетитной корочки. В течение этого времени рекомендуется периодически поливать крылышки соком, иначе они могут высохнуть.

Раскройте мясо и запекайте без фольги.

12. Готовые куриные крылышки выложите на тарелку, рядом положите запечённый лук.

Куриные крылышки.

Кстати, лук, запечённый в винном маринаде, не раскисает, остаётся упругим и сохраняет хрустящие свойства. Но для этого нужно брать крупные луковицы с толстыми, сочными пластинками.

Приятного аппетита!

Куриные крылышки в вине, запечённые в фольге.
Оценок ещё нет

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

13 − четыре =

Реклама




Мультиварка
3акуски
Выпечка
Салаты
Десерты
Первые блюда
Вторые блюда
Консервация
Соусы