Здесь собраны самые интересные и вкусные рецепты с фото.
Реклама

Бигус с курицей и ароматом копчёностей в мультиварке Polaris.Бигус считается польским национальным блюдом, но он также популярен в Латвии, Литве, Украине и Беларуси.

По сути это тушёная капуста с мясом. Отличительной особенностью является то, что, во-первых, бигус готовят из свинины или дичи, а во-вторых, для него одновременно используют и свежую капусту, и квашеную. Также в бигус добавляют копчёности, отчего блюдо приобретает специфический вкус.

Если вы не едите свинину, а дичь даже не пробовали, но очень хотите приготовить бигус, возьмите для этого курицу. Но в таком случае куриное мясо нужно обработать таким образом, чтобы оно по вкусу стало похожим на дичь, например, утку.

Этого можно достичь с помощью специй, ведь некоторые пряности способны кардинально изменить не только вкус мяса, но и всего блюда.

Чаще всего используют такие пряности, как лавровый лист, тмин, чёрный перец. Оригинальный привкус мясу придаёт шалфей. Для ароматизации можно налить немного вина, положить томаты, чернослив или грибы.

Рецептов приготовления бигуса много. Помимо мяса и капусты в блюдо кладут копчёную колбасу, сосиски, ветчину. Чтобы придать блюду пикантный аромат копчёностей, можно обойтись без добавления колбасных изделий. Для этого достаточно лишь сбрызнуть капусту несколькими каплями «Жидкого дыма».

Ингредиенты:

  • порционные куски куриного мяса – 400 г;
  • лук – 110 г;
  • морковь – 65 г;
  • квашеная капуста – 350 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • свежая капуста – 300 г;
  • паприка – 5 г;
  • сушёный шалфей – 3 г;
  • красный перец – 0,1 г;
  • сушёная петрушка – 2 г;
  • розовое виноградное вино – 60 мл;
  • подсолнечное масло – 35 г;
  • тмин – 5 г;
  • соль (по желанию).

Пошаговое приготовление бигуса.

1. Чтобы курица приобрела вкус дичи, её нужно замариновать в травах. Для этого вам понадобятся: паприка, перец красный, петрушка и шалфей.

Ингредиенты для маринования.

2. Травы смешайте, посыпьте ими вымытые и обсушенные куски курицы.

Травами посыпьте куски курицы.

3. Полейте мясо вином, перемешайте. Маринуйте один час, но можно оставить и на ночь.

Полейте мясо вином.

4. Включите мультиварку, выбрав режим жарки. Налейте в чашу масло, разогрейте. Опустите куски мяса.

Опустите в чашу куски мяса.

5. Обжарьте их до румяной корочки.

Обжарьте их.

6. Положите лук, порезанный соломкой, перемешайте.

Положите лук.

7. Добавьте ломтики моркови. Обжаривайте 5 минут.

Добавьте морковь.

8. Влейте оставшийся маринад. Положите отжатую квашеную капусту.

Положите квашеную капусту.

9. Через 10 минут влейте немного горячей воды.

Влейте горячей воды.

10. Положите нашинкованную свежую капусту. Опустите крышку.

Положите свежую капусту.

11. Через несколько минут капуста немного осядет. Посыпьте её тмином, положите лавровый лист. Перемешайте с мясом и овощами.

Посыпьте тмином, положите лавровый лист.

12. Установите режим «Тушение». Тушите капусту 20 минут. Затем её ещё раз перемешайте, добавьте немного соли и несколько капель «Жидкого дыма». Учтите, что «дым» – средство концентрированное, поэтому его излишек может испортить всё блюдо.

Когда капуста станет мягкой, но не переварится, мультиварку отключите.

Тушите капусту.

13. Выложите бигус на тарелку, посыпьте нарезанным укропом.

Бигус с курицей и ароматом копчёностей в мультиварке.

Приятного аппетита!

Совет

Бигус можно приготовить в таком объёме, чтобы хватило на два или даже три дня. Дело в том, что блюда из капусты при разогревании не теряют вкусовых качеств и, как считают многие, становятся даже вкуснее.

Также бигус можно сложить в пластиковую закрывающуюся ёмкость и заморозить. Перед использованием его просто разогревают в микроволновке.

Бигус с курицей и ароматом копчёностей в мультиварке Polaris.
4.5 (90%) 2 голосов]

1 комментарий: Бигус с курицей и ароматом копчёностей в мультиварке Polaris.

  • Очень легкий рецепт и вкусное блюдо. Сделала вчера своим родным всем очень понравилось.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

два × три =

Реклама




Мультиварка
3акуски
Выпечка
Салаты
Десерты
Первые блюда
Вторые блюда